Gelée de piment d'Espelette

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Handmade
Made in Ustaritz, France

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La véritable Gelée de Piment d'Espelette de Marie Jeanne
Crée en 1998 dans nos cuisines, cette gelée est fabriquée à partir du fruit mûr et fraichement récolté. Elle est donc fabriquée une seule fois dans l'année à partir de piment frais et non de poudre ! Ce qui lui confère une qualité exceptionnelle.
Ce mode de fabrication confère à la gelée Marie Jeanne de piment d' Espelette un goût fruité, puissamment aromatique et chaleureusement piquant.
Créée par la mère de Vincent Darritchon, Marie Jeanne, cette Gelée de Piment d’Espelette est la première de l’Histoire !
Conseils d'utilisation de la Gelée de Piment d'Espelette - Recettes
La gelée de piment d'Espelette convient très bien à la cuisson, au déglaçage et à la caramélisation de viandes mais elle s'utilise aussi pour des recettes d'entrée/plats/dessert.
Recette d'Entrée à la gelée
Toasts de Foie Gras, ou Fromages, à la gelée de Piment d’Espelette
Appliquer la gelée en fine couche sur du pain grillé avec du fromage de chèvre, de brebis, ou du foie gras...lire la suite
Utilisation en plat & cuisson de la gelée
En cours de cuisson, à badigeonner sur votre poulet ou votre gigot d’agneau...
Idéal pour déglacer des jus de cuisson et caraméliser des viandes blanches.
- Aiguillettes de poulet à la gelée de piment d'Espelette
Mettez à cuire les aiguillettes très doucement dans le beurre (elles vont ainsi rester moelleuses). Ajoutez deux cuillères de gelée de piment d'espelette pour 4 aiguillettes...lire la suite
- Magrets de Canard marinés à la gelée de piment d'Espelette
...Dressez sur une assiette un petit dôme de mâche et placez autour les tranches de magret. Servez avec les diamants et une cuillère a café de gelée de piment. - lire la suite
Utilisation avec fromages & desserts de la gelée
Là encore, tout comme le sirop de piment, la gelée accompagne les fromages, desserts, fromages blanc et crêpes... le sirop de piment, plus liquide, se mariera mieux avec des glaces, sorbets, compotes et salades de fruits.
Fromage blanc à la gelée Marie Jeanne et chocolat noir
Dans un ramequin, mettre du fromage blanc et par dessus 2 cuillères à café de gelée...lire la suite
Ananas frais caramélisé à la gelée et sa glace de fruit
Faire cuire ses tranches d'ananas à la poêle anti-adhésive pendant 2 mm, puis rajouter 2 cuillères à soupe de gelée Marie Jeanne à la cuisson, laisser frémir et caraméliser...lire la suite
Fromage de brebis du pays basque, confiture de cerise et gelée*
Top 10 de nos recettes - voir photo
Conseils de conservation de la Gelée de Piment d'Espelette
2 ans de conservation. 3 mois au frais après ouverture.
Composition de la Gelée de Piment d'Espelette Marie Jeanne
Sucre, vinaigre, agar-agar*, jus de piment frais.
*L agaragar est un produit gélifiant à base vegetale qui permet au piment d' Espelette de mieux se reveler sous cette forme. L agar-agar a un goût neutre.
cette gelée est fabriquée à partir du fruit mûr et fraichement récolté


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